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秋膘贴不贴 专家说了算

来源:巢湖晨刊 2019-08-25 15:18   http://www.dghc0389.com/


立秋以后,在东门夜市里随处可见市民三五成群吃大餐的身影。记者了解到,秋天早晚热度开始降低,市民的胃口大开,晚上出去吃大餐的人不在少数,看来都是忙着贴秋膘。那么贴秋膘有什么历史渊源呢?贴秋膘到底合不合理?我们来听听民俗专家和健康专家怎么说。

民俗专家:清朝民间贴秋膘

安徽省民俗学会会员王文胜告诉记者,民间素有贴秋膘一说。伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。据说清朝时,民间流行在立秋这天以悬秤称人(当然大多是称小孩),将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了就需要补,弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘,吃美食,以肉贴膘。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。

健康专家:立秋润燥为主 慎贴秋膘

合肥市八院门诊部主任程军表示,如今物质丰富,立秋润燥为主,慎贴秋膘。立秋之后,市民要少吃生冷、辛辣的食物。秋季本来就很“燥”,有一些人会用冷饮来压制秋燥,但其实这样的做法会对人体造成伤害。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。

到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。

当然,对于部分人群来说,贴秋膘是有益的,如老弱、瘦弱儿童、慢性病恢复期、哺乳期、营养欠佳的孕妇以及夏季体力消耗大的从业人员。

本报记者 周雯

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